Polpettine alle erbe

Ingredienti per 4 persone

• 600 gr di polpa di manzo macinata

• 500 gr di patate novelle

• 1 uovo

• 1 panino

• ½ bicchiere di latte

• 2 cipolle bianche

• 50 gr di burro

• olio extravergine di oliva

• 4 cucchiaini di Preparato per Arrosti Fior di Maiella

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Raschiate le patate con un coltello, lavatele, cospargetele di sale e fatele cuocere a vapore. Scolatele e tagliatele a metà. Bagnate la mollica del panino nel latte e strizzatela bene, poi unitela alla polpa di manzo macinata e all’uovo, aggiungete il Preparato per Arrosti e formate delle piccole polpette. Friggete le polpette in abbondate olio d’oliva bollente fino a quando non diventano dorate e croccanti, poi mettetele a scolare su carta da cucina assorbente. Sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine e fatele appassire in una padella con l’olio extravergine di oliva. Salatele e servite insieme alle polpettine.